Cookies de cacahuete con chocolate

Normalmente las galletas caseras de mantequilla tipo cookies, suelen tener una media de 6 ProPoitns por unidad. Os propongo esta receta, en la que aligerando los ingredientes, se consiguen unas cookies tan ricas como las originales. ¡Y por tan sólo 2 ProPoints cada una!

Ingredientes para 16 galletas

* 1 Huevo
* 85 g de harina
* 50 g mantequilla light 50% MG
* 50 g de azúcar moreno
* 50 g chocolate para postres
* 40 g de cacahuetes crudos o tostados
* Si no te gustan los cacahuetes, los puedes sustituir por la misma cantidad de almendras ó por 35 g de nueces

** Calculo el peso y el valor ProPoints de todos los ingredientes con la Báscula de entulínea de Weight Watchers.

Realización

* Precalentamos el horno a 180ºC
* Cortamos el chocolate en daditos y picamos los cacahuetes. Reservamos.
* Montamos la mantequilla blanda con unas barillas. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Añadimos el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta que se disuleva el azúcar.
* Tamizamos la harina y la vamos incorporando a la masa.
* Añadimos el chocolate, los cacahuetes y mezclamos con una espátula. (Si quieres, el chocolate lo puedes añadir en el siguientes paso, repartiendo los daditos sobre las bolitas de masa).
* Ayudándonos de unas cucharas, hacemos unas 16 bolitas de masa, que iremos colocando en la bandeja de horno sobre un papel (para horno) ó mejor, sobre una base de teflón antiadherente.
* Horneamos durante 10 minutos, hasta que se doren los filos.
* Cuando estén listas, las vamos colocando sobre una rejilla y las dejamos enfriar sin taparlas.

¡Qué buenas están! Y lo mejor, es que me las como sin remordimientos

 Unidad - 2 ProPoints