Bicicletas con Brócoli y Bechamel

Después de una mañana de ruta en bici con mi pareja ¡llego a casa con un hambre canina! Para reponer fuerzas, preparamos una buena pasta con brócoli, a la que para darle color le añadimos unos tomates cherri, zanahorias y salsa bechamel . El brócoli es una de mis verduras favoritas. Es un vegetal crucífero rico en  vitaminas como el Ácido Fólico  y minerales como el Hierro. Estudios científicos demuestran que tiene propiedades anticancerígenas. Tantas virtudes ¡se merecen una receta a la altura!

Ingredientes para 2 personas

* 100 gr de pasta seca 

* 1 brócoli

* 1 zanahoria

* 5 tomates cherri

* 1-2 dientes de ajo

* 1 Cd de aceite de oliva 

* Sal y pimienta

Ingredientes para la bechamel ligera

* 2 Cd de mantequilla ligera 

* 2 Cd de harina de trigo 

* 500 ml de leche desnatada

* Una pizca de nuez moscada

* Una pizca de sal
* 1 Cd de queso Parmesano en polvo
* 25 g de taquitos de jamón

Elaboración

* Lavamos y troceamos el brócoli. Lo hervimos durante 3-4 minutos a fuego medio, en un cazo con abundante agua y sal. Escurrimos y reservamos.
* Para la realización de la bechamel ligera, derretimos en un cazo la mantequilla light. Añadimos la harina removiendo con unas barillas, la cocinamos durante un par de minutos y sin parar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco. Espesamos y añadimos una pizca de sal y una pizca de nuez moscada y en último lugar, añadimos una cucharada de queso Parmesano en polvo y 2 cucharadas de taquitos de jamón. La cocción completa de la bechamel dura unos 15 minutos.
* Ponemos al fuego el agua donde hemos cocido el brócoli y cuando rompa a hervir añadimos la pasta. 

* Mientras, en una sartén grande añadimos una cucharada de aceite y dos dientes de ajo picado. La ponemos a fuego lento y rehogamos el brócoli, una zanahoria cortada en medias lunas y 5 tomates cherri cortados por la mitad. Salpimentamos al gusto y tapamos para pochar.
* Vamos precalentando el horno.
* Cuando la pasta esté al dente, la añadimos a la sarten y la rehogamos con las verduras. 

* Echamos el contenido de la sartén en una fuente para horno. Vertemos la bechamel y gratinamos durante 5 minutos.
Delicioso!!!

Valor por ración - 12 ProPoints

Aquí tenéis el vídeo, para facilitar la comprensión de la receta