Tortilla de Espárragos 100% Ecológica

Hacer una tortilla de espárragos no tiene ninguna ciencia. Pero si para elaborarla te vas una mañana de Domingo al campito a recogerlos, la tortilla adquiere otra importancia. Un aliciente más, es que los huevos sean de gallinas felices de corral. Su color y sabor, son más intensos.

Ingredientes para dos personas

* 3 huevos medianos de gallina de corral

* 1 manojo de espárragos silvestres
* Ajetes tiernos
* Taquitos de jamón serrano

* 2 cucharaditas de aceite de oliva

Realización

* En una sartén mediana, añadimos los espárragos troceados y *1/2 vaso de agua para cocerlos.

* Una vez evaporada el agua, añadimos una cucharadita de aceite y rehogamos los espárragos con los ajetes  y los taquitos de jamón.

* Batimos los huevos en un bol mediano, le añadimos el contenido de la sartén y salpimentamos al gusto.

* Añadimos otra cucharadita de aceite a la sartén, echamos la mezcla y tapamos.

* Estamos atentos al fuego y al olor para darle la vuelta a la tortilla.

Y evualá, aquí tienes el resultado

Valor Total - 9 ProPoints / Ración - 4,5 ProPoints

Mi filosofía / "entulínea" y los "valores ProPoints"

Mi forma de cocinar es sencilla e intuitiva, ya que no tengo grandes conocimientos culinarios. Sólo pretendo que el resultado de mis platillos sean ricos y saludables. Para ello, procuro rebajarlos en grasas y azúcares, controlando las porciones y utilizando *trucos de cocción. Cada una de mis recetas, va acompañada de experiencias y fotos personales que quiero compartir contigo, para que tomes el gusto por la cocina y los buenos hábitos.

A todas las raciones les doy un valor ProPoints. La mejor forma de entender estos valores es realizando el plan entulínea, con el seguimiento personalizado de un/a monitor/a y asistiendo semanalmente a tu centro entulínea más próximo.  En mi caso, Mª José Villegas, monitora del centro entulínea Córdoba, es quién me ha dado las claves para tener un peso sano. Puesdes tener acceso a más información, pinchando sobre los siguientes enlaces:

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NutricCoach

Corazones de chocolate para San Valentín

Ingredientes

* 60 g de mantequilla light 

* 100 g de chocolate para postre 

* 2 huevos medianos

* 2 ct de Sucaflore 

* 40 g de harina 

* 2 Cd de mermelada light
* Fruta al gusto

Total Receta - 30 ProPoints / Porción - 2 ProPoints

Elaboración

* Precalentamos el horno a 180º.

* En un recipiente para microondas fundimos la mantequilla con el chocolate, durante 3 minutos a 150W de Potencia.

* En un bol, batimos los huevos con el Sucaflore.

* Tamizamos la harina y mezclamos suavemente.

* Por último, añadimos la mezcla de mantequilla-chocolate y removemos.

* Vertemos la mezcla en una fuente, que previamente hemos untado con un poco de mantequilla. 

* Horneamos durante 10 minutos y mientras, hacemos una dulce espera ... ♥

* Desmoldamos y con un cortapastas con forma de corazón, cortamos 15 porciones de 2 pp cada una.

Aquí os dejo el vídeo de la realización de la receta

Este vídeo obtuvo el primer premio del concurso "Puntúa tu San Valentín" de Entulínea :)