Tartaletas de Queso con Mermelada de Higos

Estas tartaletas están inspiradas en una receta de entulínea. Las he cubierto con una cucharadita de mermelada de higos ecológica y han quedado de rechupete. Os dejo los ingredientes y la realización de ambas.

La receta de mi suegra para la mermelada de higos ¡Super fácil!

Ingredientes
* 1 kg de higos troceados
* 350 g de azúcar
* El zumo de un limón
* Canela al gusto
Realización con Termomix
* Mezclamos los ingredientes

* 35 minutos - velocidad 2 -    100ºC                                                                                                                 * Para los que como yo no tengáis termomix, echad todos los ingredientes a una olla y calentadla a fuego medio durante unos 25 min.

* Removed la mezcla a menudo para que no se caramelice el azúcar. 

* Cuando esté lista, la batimos y la vertemos en tarros de cristal esterilizados. 

* Cerramos los tarros y los calentamos al baño María durante media hora, para que se cierren herméticamente. De esta forma, la mermelada puede durar hasta un año.

¡Tostadas ricas, ricas!

Ingredientes para 9 tartaletas

* 6 galletas tipo María

* El zumo de media naranja
* 125 g de queso de Burgos 0% MG

* 125 g de queso para untar light

* 1 huevo

* Unas gotitas de esencia de vainilla

* 70 g de azúcar moreno ó 60 g de azúcar blanco

* 3 Cucharadas de harina

* 1/2 sobre de levadura

* 9 cucharaditas de mermelada de higos

Realización

* Precalentamos el horno a 180ºC

* Preparamos 9 moldes de silicona antiadherentes o similar

* Machacamos las galletas en un mortero o en un robot de cocina y las mezclamos con el zumo de naranja

* Rellenamos la base de los moldes con la masa de galleta

* Batimos los quesos con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla

* Tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla y volvemos a batir
* Vertemos la masa en los moldes con una cuchara
* Horneamos durante unos 40 minutos
* Decoramos cada tartaleta con una cucharadita de mermelada
* Cuando enfríen, las metemos en el frigo

¡De rechupete!

Porción - 3ProPoints

#DesayunoSaludable y Pan de Centeno

Es muy importante comenzar el día con un buen desayuno. Levántate por la mañana con tiempo suficiente para prepararlo y tomarlo sin prisas. Esta es una comida que no te puedes saltar, porque ¡hay que empezar el día con energía! Procura variar tus desayunos a lo largo de la semana. Hay infinidad de alternativas, como un buen tazón de cereales, yogures, zumos, fruta variada, huevos, etc.

Mi desayuno favorito: té a la menta con una tostada de naranja, queso de Burgos, aceite y miel. De una sentada estoy tomando cereales, fruta, Calcio y grasas vegetales. Es un desayuno muy completito y ¡muy rico!

Ingredientes

* Una rebanada de 50 g de pan de trigo y centeno

* 1/2 Naranja cortada en rodajas
* 20 g de queso de Burgos

* 1 cucharadita de aceite

* 1 cucharadita de miel

Valor ProPoints  - 5 

Si quieres probar un pan diferente y saludable para tus tostadas, te recomiendo el pan integral de centeno.  Puedes comprar premezclas como las de entulínea, con las que en tan sólo cuatro pasos puedes hacerte tu propio pan. Mmmm! Pan recién horneado en casa!

Elaboración del Pan de Centeno en cuatro sencillos pasos:

1. Añadimos 400 ml de agua templada. 2. Batimos durante 3 minutos a máxima potencia.                               3. Vertemos la masa en un molde antiadherente, tapamos y la dejamos reposar durante una hora en un lugar templado para que crezca.                     4. Horneamos a 200ºC durante unos 55 minutos.

Aquí os dejo el vídeo de la realización

Mi filosofía / "entulínea" y los "valores ProPoints"

Mi forma de cocinar es sencilla e intuitiva, ya que no tengo grandes conocimientos culinarios. Sólo pretendo que el resultado de mis platillos sean ricos y saludables. Para ello, procuro rebajarlos en grasas y azúcares, controlando las porciones y utilizando *trucos de cocción. Cada una de mis recetas, va acompañada de experiencias y fotos personales que quiero compartir contigo, para que tomes el gusto por la cocina y los buenos hábitos.

A todas las raciones les doy un valor ProPoints. La mejor forma de entender estos valores es realizando el plan entulínea, con el seguimiento personalizado de un/a monitor/a y asistiendo semanalmente a tu centro entulínea más próximo.  En mi caso, Mª José Villegas, monitora del centro entulínea Córdoba, es quién me ha dado las claves para tener un peso sano. Puesdes tener acceso a más información, pinchando sobre los siguientes enlaces:

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